Эгер сиз качандыр бир жээктеги шаардын тактайын бойлоп сейилдеп жүргөн болсоңуз, балким, сиз деп аталган жагымдуу кондитердик тамакка туш болушуңуз мүмкүн.туздуу суу. Анын чайноочу текстурасы жана таттуу даамы аны жергиликтүү тургундар жана коноктор үчүн популярдуу тамакка айлантат. Бирок туздуу суу татфиси кадимки татфиден чындап эле айырмаланабы? Келгиле, билип алалы.
Taffy жана туздуу суу татфи ортосундагы айырманы толук түшүнүү үчүн, адегенде бул эки момпосуйдун келип чыгышын изилдөө керек. Taffy, эң жөнөкөй түрүндө, канттан же патокадан жасалган жумшак момпосуйдун бир түрү, көбүнчө ваниль, шоколад же жемиш сыяктуу ар кандай экстрактылар менен даамдалат. Ал, адатта, тиштегендей бөлүктөргө кесилгенге чейин чайноочу текстураны түзүү үчүн тартылып, созулат.
Депозиттик машина
Туздуу суу таффи, экинчи жагынан, бир аз татаалыраак тарыхы бар. Уламыштарда бул уникалдуу момпосуй биринчи жолу кокусунан жаралган деп айтылат. 19-кылымдын аягында Атлантик-Ситиде катуу бороон болуп, тротуарды жана жанындагы конфет дүкөндөрүн суу каптаган. Суу азайган сайын дүкөндүн ээси Дэвид Брэдли сууга чыланган таффини ыргытуунун ордуна сатууну чечкен. Аны кадимки таттуудан айырмалоо үчүн ал "туздуу суу таффи" деп атаган.
Атына карабастан, туздуу суу Taffy чынында туздуу сууну камтыбайт. "Туздуу суу" деген термин анын ингредиенттерине эмес, жээктеги келип чыгышына тиешелүү. Чынында, кадимки таттуу жана туздуу суу татфи бирдей базалык ингредиенттерди, анын ичинде кант, жүгөрү сиропу, жүгөрү крахмалын жана сууну бөлүшөт. Негизги айырмачылык тартуу жана сунуу процессинде, ошондой эле даамдарды жана түстөрдү кошууда.
A салттуу таффи машинакадимки Taffy жана туздуу суу Taffy да түзүү үчүн колдонулат. Бул машина ингредиенттерди белгилүү бир катышта жылытып, аралаштырган чоң айлануучу барабандан турат. Аралашма керектүү консистенцияга жеткенден кийин муздаткыч үстөлгө куюлат жана бир аз убакытка муздаганга калтырылат.
Муздагандан кийин, таттуу же туздуу суу татфиси процесстин эң маанилүү кадамына даяр: тартуу. Бул кадам момпосуй өзүнүн кол чайнаган текстурасын алат. Таффи сунуп, кайра-кайра бүктөлүп, аралашмага аба кошулат, бул анын жеңил жана абадай текстурасын берет.
Тартуу процессинде даамдар жана түстөр кошулат. Салттуу таффи адатта ваниль, шоколад же карамель сыяктуу классикалык даамдардан турат. Туздуу суу таффи, бирок, кулпунай, банан жана лимон сыяктуу жемиш даамдарын, ошондой эле кебез момпосуй же майланган попкорн сыяктуу уникалдуу варианттарды камтыган даамдардын кеңири спектрин сунуштайт.
Машинанын сүрөтү
Таффи тартылып, даамдангандан кийин тиштегендей кылып кесип, өзүнчө ороп коёт. Бул акыркы кадам ар бир бөлүктүн жаңылыгын сактап, жабышып калуудан сактайт. Оролгон таффи андан кийин бардык курактагы момпосуй сүйүүчүлөрүнө ырахат алууга даяр.
Даамы жана текстурасы боюнча, кадимки татфи менен туздуу суу таффинин ортосунда чындап эле айырма бар. Кадимки татфи тыгызыраак жана чайноочураак болот, ал эми туздуу суу татфиси жеңилирээк жана жумшак тажрыйба сунуш кылат. Туздуу суу татфисиндеги кошумча даамдар жана түстөр аны ар түрдүү жана кызыктуу даам кылат.
Келип чыгышы жана даамдары ар кандай болушу мүмкүн, бирок, татфи жана туздуу суу татфиси дүйнө жүзү боюнча момпосуй ышкыбоздорунун сүймөнчүлүгүнө ээ. Сиз классикалык жөнөкөйлүгүн жактырасызбыкадимки таттууже туздуу суунун жээктеги кооздугу, бир нерсе анык - бул момпосуйлар ар дайым жүзүңүзгө жылмаюу жана даамыңызга таттуу тартуулайт. Ошентип, кийинки жолу таффи жасоочу машинанын же тактайдагы момпосуй дүкөнүнүн жанында жүргөнүңүздө, татфи же туздуу суудан ырахат алуунун жагымдуу тажрыйбасына ээ болуңуз жана өзүңүз үчүн айырманы сезиңиз.
Посттун убактысы: 14-август-2023