Theшоколад чиптерин жасоочу машинажараян кылдат тандалган жогорку сапаттагы какао буурчак менен башталат. Төө буурчак андан кийин алардын бай даамын жана жытын чыгаруу үчүн куурулган. Бышыруу процесси аяктагандан кийин, какао буурчактары какао ликери деп аталган жакшы пастага майдаланат.
Андан кийин, какао массасы кончинг деп аталган процесстен өтөт, ал шоколаддын жылмакай текстурасын түзүү жана анын даамын жакшыртуу үчүн камыртуу жана аралаштырууну камтыйт. Бул кадам идеалдуу шоколад чип базасын түзүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
Кончинг процессинен кийин шоколад туура кристаллдык түзүлүшкө ээ болушу үчүн жумшартылып, шоколадга жылмакай көрүнүшүн жана канааттандырарлык даамын берет. Шоколад нымдуу болгондон кийин, ал биз баарыбыз жакшы көргөн, кадимки кабык формага айланат.
Бул жердешоколад чип жасоочуоюнга кирет. Бул машиналар, өзгөчө, биз шоколад чипсы деп атаган майда, бирдей бөлүктөргө чыңдалган шоколадды калыптандыруу жана кесүү үчүн иштелип чыккан. Процесс катууланган шоколадды калыптарга кылдаттык менен жайгаштырууну камтыйт, алар муздатып, уникалдуу шоколад чиптин формасын түзүү үчүн катуулатышат.
Шоколад чиптерин жасоочу машинанын негизги өзгөчөлүктөрүнүн бири шоколаддын температурасын жана илешкектүүлүгүн так көзөмөлдөп, ар бир шоколад чипинин ырааттуу формага жана кемчиликсиз текстурага ээ болушун камсыздай алат. Мындай тактык деңгээли кемчиликсиз, жогорку сапаттагы шоколад чиптерин өндүрүү үчүн зарыл.
Шоколадды калыптандыруудан тышкары, бул машиналар шоколаддын бөлүктөрүн конвейер лентасына жайгаштырышат, ал жерде алар таңгакталып, бөлүштүрүүгө даяр болот. Шоколад чипсы керектөөчүлөр күткөн катуу сапат стандарттарына жооп бериши үчүн бүт процесс кылдаттык менен көзөмөлдөнөт.
Бул шоколад чип даярдоо жараяны салттуу сүт шоколад менен эле чектелбейт экенин белгилей кетүү маанилүү. Кара жана ак шоколад популярдуулугу өскөн сайын, өндүрүүчүлөр шоколад чиптеринин ар кандай даамын чыгарууга жөндөмдүү машиналарды иштеп чыгышты. Бул ар тараптуулук уникалдуу жана кызыктуу шоколад чиптерин түзүү үчүн чексиз мүмкүнчүлүктөрдү сунуш кылат.
Салттуу шоколад чиптерин жасоочу машинадан тышкары өндүрүш процессинде төңкөрүш жасаган заманбап инновациялар да бар. Мисалы, кээ бир машиналар өнүккөн технология менен жабдылган, алар жеке формаларды жана конструкцияларды түзө алат, бул өндүрүүчүлөргө ар кандай өлчөмдөгү жана үлгүдөгү чиптерди чыгарууга мүмкүндүк берет.
Шоколаддын илешкектүүлүгүн жана температурасын көзөмөлдөөчү жана жөнгө салуучу автоматташтырылган системалар менен жабдылган машиналар бар, бүт өндүрүш процессинин үзгүлтүксүз жана натыйжалуу иштешин камсыз кылат. Бул жетишкендиктер шоколад чипсинин ырааттуулугун жана сапатын бир топ жакшыртат, жаңы инновациялык өнүмдөрдүн рынокко чыгуусуна жол ачат.
Шоколад чиптерин жасоо процесси тиштеп турган кемчиликсиз шоколад чиптерин жаратуу үчүн берилгендиктин жана тактыктын күбөсү. Какао буурчактарын кылдат тандоодон тартып, татаал калыптандыруу процессине чейин, ар бир кадам бүткүл дүйнө боюнча керектөөчүлөргө кубаныч тартуулаган даамдуу тамактын акыркы натыйжасын камсыз кылуу үчүн кылдаттык менен аткарылат.
Төмөнкүлөр шоколад чиптерин жасоочу машинанын техникалык параметрлери:
Техникалык маалыматтар:
| ҮЧҮН спецификациялар Муздатуу туннели бар шоколад тамчы чип баскычы машинасы | |||||
| Модел | YC-QD400 | YC-QD600 | YC-QD800 | YC-QD1000 | YC-QD1200 |
| Конвейер лентасынын туурасы (мм) | 400 | 600 | 8000 | 1000 | 1200 |
| Салым салуу ылдамдыгы (убакыт/мүнөт) | 0-20 | ||||
| Single Drop Weight | 0,1-3 ГРАМ | ||||
| Муздатуу туннелинин температурасы (°C) | 0-10 | ||||
Посттун убактысы: 2024-жылдын 12-январына чейин